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[[Datei:Guntur dosa.jpg|mini|Typische Dosa mit [[Chutney|Kokos-Chutney]] und [[Sambar (Gericht)|Sambar]]]]
'''Dosa''' oder '''Dosai''' ([[Kannada]]: {{lang|kn|ದೋಸೆ}} ''dōse'' [{{IPA|d̪oːse}}], [[Malayalam]]: {{lang|ml|ദോശ}} ''dōśa'' [{{IPA|d̪oːɕa}}], [[Tamil]]: {{lang|ta|தோசை}} ''tōcai'' [{{IPA|d̪oːsɛi̯}}], [[Telugu]]: {{lang|te|దోస}} ''dōsa'' [{{IPA|d̪oːsa}}]) ist ein Gericht der [[Indische Küche#Südindien|südindischen Küche]]. Bei Dosa handelt es sich um eine Art [[Eierkuchen|Pfannkuchen]], der traditionell auf einer gusseisernen Platte zubereitet wird. Er besteht aus einem meist fermentierten [[Teig]] aus [[Reis]] und [[Hülsenfrucht|Hülsenfrüchten]], meist [[Urdbohne]]n oder [[Mungbohne]]n. Dosa wird oft zum [[Frühstück]] verzehrt. Es gibt regional sehr unterschiedliche Arten von Dosa, aus verschiedenen Hauptzutaten und mit verschiedenen Chutneys, Füllungen und Beilagen. So gibt es zum Beispiel Dosas, welche ausschließlich aus Reismehl hergestellt werden (z. B. die Neer Dosa aus [[Mangaluru]]), und andere, welche nur aus einer bestimmten Linsensorte oder sogar aus Mischung verschiedener Zutaten hergestellt werden.
Da die meisten indischen Restaurants in Deutschland vor allem nordindische Küche servieren, ist Dosa dort nicht weit verbreitet, es passt jedoch zur vermehrt vegetarischen und veganen Ernährung.
== Weblinks == {{ [[Kategorie: [[Kategorie:Indische Küche]] [[Kategorie:Speise aus Gemüse oder Teigwaren]] |