„Hydroxylzahl“ – Versionsunterschied – Wikipedia

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Im Hauptversuch (mit Analyten z.B. mit Fett) entsteht für jede Hydroxylgruppe, die vorhanden ist, genau ein Molekül an Essigsäure weniger. Über diesen Zusammenhang lässt sich die OHZ bestimmen.

'''Beispiel''': Im Blindversuch entstehen 100 mol Essigsäure: Entsprechend benötigen wir 100 mol KOH zur Neutralisierung der Essigsäure.

Im Hauptversuch entstehen z.B. nur 70 mol Essigsäure und im Fett sind noch 10 mol freie Fettsäuren enthalten, was bedeuten würde wir verbrauchen 80 mol KOH um die beiden Säuren zu neutralisieren. Es ergibt sich eine Differenz von 20 mol KOH (Blind-Haupt). Da wir aber nur die Essigsäure betrachten wollen, müssen wir die Stoffmenge KOH, die zur Neutralisierung der freien Fettsäuren verbraucht wurde, zum Ergebnis 20 mol hinzuaddieren also ergeben sich 30 mol Differenz an KOH zur Neutralisierung der Essigsäure.

Es entstehen also 30 mol Essigsäure weniger und zwar weil genau 30 mol Hydroxylgruppen acetyliert wurden. Unser Analyt enthält also 30 mol Hydroxylgruppen pro Masseneinheit z.B. 1g. Die OHZ ist entsprechend 30 mol x M(KOH) x 1000: also 30 mol x 56,1 g/mol x 1000 = 1.683.000 mg KOH, die Hydroxylzahl wäre hier also 1.683.000 . Das ist nur ein Beispiel - diese Hydroxylzahl erscheint nicht sehr wahrscheinlich.