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'''Cora Mussely Tsouflidou''', née en 1947 à [[Caplan (Québec)|Caplan]] en [[Gaspésie]], est une entrepreneure québécoise œuvrant dans le domaine de la [[restaurant|restauration]] ayant fondé la chaîne de restaurants [[Cora (chaîne de restaurants)|restaurants Cora déjeuners]]. Depuis 2015, elle est admise à trois temples canadiens de la renommée.

== Biographie ==

Cora Tsouflidou est née en 1947 à [[Caplan (Québec)|Caplan]], en [[Gaspésie]] deSes parents d'origine belge. En 1960, elle fréquente l'Institut Cardinal-Léger de Montréal pour entreprendre son cours classique. Durant ses études pour l'obtention d'un baccalauréat es art dans l'espoir de réaliser son rêve de devenir romancière, elle fait la connaissance de Ioannis Tsouflidis, un restaurateur d'origine grecque, qu'elle épousera. Le couple aura trois enfants (une fille et deux garçons) avant de se séparer après treize ans de mariage. La jeune femme doit s'occuper seule de ses trois enfants et subvenir à leurs besoins<ref name="Gestion HEC Montréal">[http://www.revuegestion.ca/decouvrir/cora-tsouflidou-une-leader-forgee-par-la-vie/ « Cora Tsouflidou – une leader forgée par la vie, Gestion HEC Montréal »]</ref>. Avec l’aide de son père, elle fait l'acquisition d'un petit restaurant à [[Montréal]] qu’elle revend neuf mois plus tard.

Avec l’aide de son père, elle fait alors l'acquisition d'un petit restaurant à [[Montréal]] qu’elle revendra neuf mois plus tard. Elle décidepart par la suite d'allerensuite habiter avec ses enfants à [[Laval (Québec)|Laval]] où elle obtient un emploi de gérante dans un restaurant. Épuisée par un nombre d'heures de travail trop grand, elle est forcée de quitterabandonne cet emploi. En 1987, elle décide alors,achète à 40 ans, d'acheter d'un vieux restaurateur grec un petit restaurant sur le [[boulevard de la Côte-Vertu]], dans l’arrondissement de [[Saint-Laurent (Montréal)|Saint-Laurent]] qui deviendra le premier restaurant nommé Chez [[Cora Déjeuners(chaîne de restaurants)|Cora déjeuners]].

En 1994, Franchises Cora inc. est créé. Une première franchise est accordée en avril 1994 pour l'ouverture d'un restaurant sous la bannière Cora déjeuners à [[Pointe-Claire]], en banlieue de Montréal. Plusieurs dizaines d'autres franchises suivent au cours des années suivantes pour atteindre le nombre de 55 en 2010. En 2000, Cora Tsouflidou fonde The Cora Franchise Group dans le but de superviser l'expansion de l'enseigne. Le réseau de franchises atteint 131 établissements au Canada<ref name="Gestion HEC Montréal" />.

'''L'étape du franchisage'''

C'est en 1993 que Cora Tsouflidou commencera à réfléchir sérieusement à l'idée de faire appel à des franchisés pour étendre son réseau de restaurants. L'année suivante, Franchises Cora inc. voit le jour. Une première franchise est accordée en avril 1994 pour l'ouverture d'un restaurant sous la bannière [[Cora (chaîne de restaurants)|Cora déjeuners]] à [[Pointe-Claire]], en banlieue de Montréal. Plusieurs dizaines d'autres franchises suivront au cours des années suivantes pour atteindre le nombre de 55 en 2010. D'abord cantonnées au [[Québec]], de nouvelles franchises vont s'établir peu à peu dans le reste du Canada. En 2000, elle fonde "The Cora Franchise Group" dans le but de superviser cette expansion. Le premier restaurant "Cora's Breakfast and Lunch" à ouvrir ses portes à l'extérieur du Québec se situe à [[Nepean (Ontario)|Nepean]], en [[Ontario]]. D'autres suivront dans cette province, puis dans [[provinces de l'Atlantique|celle de l’Atlantique]] et du [[Manitoba]] avant de s'établir dans le reste du territoire canadien<ref>[http://www.chezcora.com/fr/a-propos-de-cora#franchisage « chezcora.com, franchisage »]</ref>.

De succès en succès, cette chaîne de restauration représente désormais un réseau de franchises ayant atteint 131 établissements sous la bannière [[Cora (chaîne de restaurants)|Cora Déjeuners]] répartis à la grandeur du Canada<ref name="Gestion HEC Montréal" />.

En 2006, elle passe le flambeau à son fils, Nicholas, qui devient à 34 ans le patron de l'entreprise. Elle demeure toutefois la principale actionnaire de l'entreprise et continue de présider le conseil d'administration de celle-ci<ref>[http://www.lesaffaires.com/archives/generale/comment-cora-tsouflidou-a-reussi-le-transfert-de-son-entreprise-a-son-fils/501660 « Comment Cora Tsouflidou a réussi le transfert de son entreprise à son fils »]</ref>.

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* Cora Tsouflidou, ''Entre le soleil et moi'', Éd. Marcel Broquet, 2011, {{ISBN|9782923860213}}, (autobiographie)

* Jacqueline Cardinal, ''De Cora à Cora Déjeuners'', [[Presses de l’Université du Québec]], 2014, 248 p. {{ISBN|9782760540309}} (biographie)

== Vie privée ==

Durant ses études pour l'obtention d'un baccalauréat es art, elle rencontre Ioannis Tsouflidis, un restaurateur d'origine grecque, qu'elle épouse par la suite. Le couple a trois enfants (une fille et deux garçons), puis se sépare après treize ans de mariage<ref name="Gestion HEC Montréal"/>.

== Notes et références ==