קייזרשמרן


תורמים למיזמי ויקימדיה

Article Images

קייזרשמרן

שמה של מנת קינוח מן המטבח האוסטרי

קייזרשמרן (בגרמנית: Kaiserschmarrn, בתרגום חופשי: סמרטוטי הקיסר[1]) הוא שמו של קינוח מן המטבח האוסטרי.

קייזרשמרן
Kaiserschmarrn
קייזרשמרן, לצד אפל שטרודל, איינשפנר ושוקולטה בקפה לנדמן
קייזרשמרן, לצד אפל שטרודל, איינשפנר ושוקולטה בקפה לנדמן
מאכלים
סוג Schmarrn, חביתית עריכת הנתון בוויקינתונים
על שם פרנץ יוזף הראשון, קיסר אוסטריה עריכת הנתון בוויקינתונים
מוצא אוסטריה עריכת הנתון בוויקינתונים
אופן הגשה קינוח
מרכיבים עיקריים ביצה, חלב, קמח, סוכר עריכת הנתון בוויקינתונים
לעריכה בוויקינתונים שמשמש מקור לחלק מהמידע בתבנית
אופן ההגשה הקלאסי

מקור ההשראה למנה המתוקה הוא ככל הנראה מאכל בווארי בסיסי בשם Kartoffelschmarrn המורכב מחתיכות של תפוחי אדמה מבושלים המטוגנים בשמן, לעיתים בתוספת בצל, בתערובת עם קמח או ביצה. המילה שמארן פירושה לרוב הבל או שטות. נעשה בה שימוש גם בהקשר לבגדים באיכות ירודה ("סמרטוטים").

על פי המסורת המנה הוכנה בראשונה עבור הקיסר האוסטרי פרנץ יוזף והייתה חביבה עליו במיוחד, עד שנהג לאכול גם את המנה שהוגשה לאשתו הקיסרית סיסי, שהעדיפה להימנע מלאכול אותה כדי לשמור על גיזרתה הדקה.

קייזרשמרן מכינים מקרעי פנקייק עבה, המורכב מקמח, ביצים מוקצפות וחלב, ומטוגן בחמאה ליצירת חביתיה אוורירית. לעיתים מוסיפים לתערובת גם צימוקים, אגוזים, או חתיכות פרי. לאחר הטיגון ובטרם ההגשה נהוג לבזוק על המנה אבקת סוכר. לצד המנה נהוג להגיש רוטב סמיך העשוי משזיפים מבושלים בסוכר.

קייזרשמרן נפוץ גם בבוואריה ונאכל שם לרוב כמנה עיקרית בלוויית רסק תפוחים.

מיזמי קרן ויקימדיה

  ערך מילוני בוויקימילון: קייזרשמרן

  תמונות ומדיה בוויקישיתוף: קייזרשמרן